Spożywanie różnorodnych kolorowych potraw może być łatwym sposobem na uzyskanie pełnej gamy witamin i minerałów oraz fitoskładników potrzebnych naszemu organizmowi do optymalnego zdrowia. Każdy kolor owoców i warzyw posiada określone fitoskładniki, czyli naturalne związki chemiczne, wykazujące właściwości prozdrowotne.
Dla przykładu: Czerwone owoce i warzywa zawierają miedzy innymi likopen i antocyjany. Związki te mogą być pomocne w zmniejszaniu ryzyka chorób serca, poprawieniu jakości skóry czy obniżeniu ryzyka zwyrodnienia plamki żółtej.
Pomarańczowe i żółte owoce i warzywa zawierają karotenoidy. Związki te wspierają układ immunologiczny, pomagają w zmniejszaniu ryzyka chorób oczu czy stawów.
Zielone owoce i warzywa zawierają chlorofil i mogą pomóc we wzmacnianiu układu odpornościowego, detoksykacji organizmu oraz przywróceniu energii i witalności.
Niebieskie i fioletowe owoce i warzywa zawierają antocyjany i resweratrol posiadające właściwości przeciwstarzeniowe oraz przeciwzapalne. Pomagają również chronić komórki przed uszkodzeniem, pomagają zachować młodość i dobrą pamięć.
Białe i brązowe owoce i warzywa posiadają antoksantyny, wspierające utrzymywanie mocnych kości, dobrego poziomu cholesterolu i równowagi hormonów.
Jeśli lubisz tylko kilka gatunków warzyw lub owoców albo wogóle ich nie lubisz, możesz spróbować ‘’wytrenować’’ swoje kubki smakowe, aby w końcu je polubić. Spróbuj unikać przetworzonej żywności zawierającej dużej ilości cukru, soli i tłuszczy trans, ponieważ takie składniki pobudzają kubki smakowe, przez co owoce czy warzywa smakują nudno w ich porównaniu. Dodawaj do warzyw zioła i przyprawy aby wzbogacić ich smak. Dodawaj do warzyw zdrowe tłuszcze np. oliwa z oliwek. Tłuszcze są nośnikiem smaku oraz wspomagają wchłanianie niektórych witamin. Spróbuj warzyw i owoców na różne sposoby. Nie lubisz szpinaku czy awokado? Może ich smak w innym przepisie na inny sposób miło Cię zaskoczy!